味噌汁に白だしを加えて作る場合、食材として適しているのは何でしょうか？味噌汁は基本的にどんな食材でもそれなりに仕上がりますので、あまり神経質に考え込む必要はありません。ただ、やはりだしに合う食材をなるべく入れたほうがより美味しくなりますので、その点はできるだけ考慮したほうが良いです。
味噌汁と白だしの組み合わせでおすすめの食材はなめこです。なめこはとろっとした食感と風味がその持ち味ですが、白だしとの組み合わせでさらに美味しく食べることができます。白だしを加えれば、味噌汁に入れる食材の味を邪魔することなく風味を引き立ててくれます。なめこはどちらかといえばそれなりにクセが強い食材かもしれませんが、そんなクセが強い食材とほとんどケンカすることなく旨味を引き出してくれます。
調理する方法ですが、あまり熱し過ぎることなくゆっくり火にかけていくのがポイントです。熱し過ぎてしまうと熱さばかりが目立った味になってしまい、なめこをはじめとした味噌汁そのものの味を活かすことができません。なめこは基本的に火を通して調理することが推奨されている食材ですので、火はしっかり通さないといけないです。ですが、あまりに勢いよく熱してしまうと風味や旨味まで損なわれてしまいますので、その点は注意しないといけません。
また、作るときは味にムラができないようにするため、味噌をよく溶かして白だしとしっかり混ぜ合わせることが大事です。なめこもまた同様で、全体の味がなるべく均一になるように意識して作ると美味しいなめこの味噌汁が出来上がります。
さらにもう一工夫加えたいというのなら、お好みでワカメを入れてみるとより風味が出ます。味噌汁は食材を多くし過ぎてしまうと味がバラバラになって意外と美味しくなくなってしまうものですが、ワカメだったらまず大丈夫です。味噌汁の味のバランスを調整してくれるような食材ですので、なめこと一緒に入れたとしてもそれで味が損なわれてしまうようなことはないです。
また、なめこの選び方ですが、とろみの強そうで味噌汁とよくなじみそうななめこを選ぶのがおすすめです。なめこなら1パック100円台で売られていることも珍しくありませんし、とても経済的です。産地としては山形県、新潟県、千葉県、福島県などがありますが、これらのなめこを中心に買うことで美味しい味噌汁を作ることができます。ですので、味噌汁に白だしを入れるときの食材にはなめこがおすすめです。